钱是按番翻倍的
广东麻将最常见的钱制：先说好起胡番（很多桌是 3 番起胡）和一注多少钱。起胡番算 1 倍，之后每多 1 番，钱翻一倍。封顶几番（常见 5 番或 6 番"辣"到顶）开局说死，不然大牌一出必吵。
| 番数（3 番起胡为例） | 倍数 |
|---|---|
| 3 | ×1 |
| 4 | ×2 |
| 5 | ×4 |
| 6+ | 按约定封顶 |
自摸和出铳，谁付钱
出铳（点炮）：放铳的人一个人付全额，这是主流粤式打法；也有桌玩"包自摸不包铳"或三家平摊，开局说清。自摸：三家各付一份，很多桌自摸还要加倍。鸡胡（无番凑胡）和平胡的区别、能不能鸡胡，也属于开局要对齐的规则。
顺带一句地域差：香港麻将也是番数翻倍思路但"辣"的算法略有出入；台湾麻将是 16 张、按"台"计钱，完全另一套。记一桌的广东麻将记分器就是按"番数×倍数"这套做的，选好番数自动算钱；台麻用通用计分板先顶着。